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福建佰进西点蛋糕烘焙开店创业全能班：甜面包制作、巧克力、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、陶艺蛋糕学习、披萨、三明治、牛排酥饼类制作、蛋挞类制作、泡芙类制作、松饼类、马卡龙系列。

蛋糕几乎见证了人们生活中的所以快乐的时光，生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕锦上添花。对于爱制作蛋糕的你，可能在制作蛋糕的过程中会遇到各种的问题，应该怎样解决呢？有什么关键因素来决定制作蛋糕的成败呢？就让我们佰进为你一一解答吧！

1：打蛋糕糊时，蛋糕油沉底变成硬块。
解决方法：先把糖打至溶化，再加入蛋糕油，快速打散，这样就可以防止蛋糕油沉底。
2：蛋糕轻易断裂而且不柔软。
解决方法：主要是配方中的蛋和油不够，要适当增加配方中蛋跟油的分量。
3:蛋糕烤出来变得很白。
解决方法：是由于烘烤过度引起的，调节炉温或烘烤时间可以解决这一问题。
4：蛋糕内部组织粗疏。
解决方法：主要和搅拌有关，应当在高速搅拌后慢速排气。

还想了解更多的蛋糕制作问题，都可以联系福建佰进。我们一起制作出最美味的蛋糕！
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