义乌蛋糕培训_蛋糕店开店就业班

义乌酷德学校 义乌烘焙培训 义乌鸡尾酒

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08:00-18:00

浙江金华义乌杭州萧山区育才路666号6楼

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酷德蛋糕培训机构常年开设各式蛋糕制作课程，忌廉芝士甘笋蛋糕、咕咕霍夫小蛋糕等制作方法，烘焙原料与烘焙过程详细讲解，学会为止。

新型甜蜜蛋糕店的开店策划(草稿)

一、 前言

一种享受，新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。由于都市压力大，很多人会常常很紧张地或在诸多顾虑下吃东西。唯有在愉快的心情下，才能把它当作一种享受。开家温馨的（蛋糕点心冷饮）便食店，最特别的是专门开辟很多造型别致的座椅创造别致的惬意环境，投资额又不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要店铺新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。

二、市场分析

1）市场营销环境中宏观的制约因素

l 总体的经济形势

经济很乐观，经济运行继续保持平稳较快增长，人民生活水平越来越提高，同时也就越来越讲究饮食了。随着人们养生观念的增强，偏好绿色营养食品会逐步成为流行。都市生活的节奏加快，人们更加重视闲暇时间和舒适的环境，因此如蛋糕点心等便利食品将会很受欢迎。麦当劳和肯德基就证明了这一点。开家特别的甜点店，为不爱吃咸而爱吃甜点和爱喝饮料的人提供了一个轻松氛围的港湾。

l 饮食文化背景

饮食习惯最重要的是不可偏离大自然的原则。现代饮食人的第一个问题是没有一个安静的环境以平静的心情吃美味的食物。现代饮食人的第二个主要问题是热量的过剩与不均衡。现代饮食人的第三个主要问题是过度精制及缺乏纤维的食物。现代钦食人的第四个主要问题是饮食不规律。健康卫生和外观精美的饮食和别具风格的小店已是都市人的追求。

2）　市场营销环境中微观的制约因素

l 店铺与供应商之间的关系

供应商的选择对店铺的生产经营有很大的影响力。要正确处理好店铺与供应商之间的关系应设法与一些主要供应商尽力建立长期合作关系，以获得稳定的供应渠道及某些优惠条件。

3）市场概况

l 整个市场的销售额

在店铺的成长期，销售增长缓慢，店铺知名度不高，竞争较少，但风险很大，利润少甚至几乎没有。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。就饮食行业而言，每年并没有淡季可分。

l 重点问题

人流量是决定生意成败的一个重要因素。所以地理位置的选择非常重要。

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

所有产品制作过程都要保持干净卫生健康。

为了吸引更多的顾客，店铺应多些创新意识，发布新产品及提供更好的“微笑”服务。

三、消费者分析

1）　消费者的总体消费趋势

l　　 现有的消费时尚

常年招生，每月新班，欢迎来电/来校，在线客服咨询最新报名信息，可预约免费体验课。