旅游宾馆饭店管理专业

一年培训班
三年中专班
三年工读中专班
 

　　学习烹饪概论与技术、食品加工、营养与卫生、成本核算、面点制作、原料加工与配制、传统名菜制作、厨房管理。教京、粤、川菜烹制技术、山珍海味飞禽走兽烹调，各种花、鸟、虫、龙、凤、虎等菜式雕花、拼盘技术、调酒、广式月饼、各种面包、蛋糕、包子、饼干、油炸食品等制作技术。