香卤产品培训

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3-5天 不限定时间 学会为止

随到随学 早九晚五

湖北省武汉市武昌区南湖花园大门口井岗市场3楼

简介 目前媒体有好多的肉食品加工经营的宣传，加盟门槛需要很高的资金，且只传授基本工艺流程而不传授卤料包配制的核心技术，加盟商出售卤料包长期赚取加盟者的钱，使很多的创业者望而却步！为了让更多的创业者，不再上当受骗，小本创业成功，本处特推出卤味烧腊技术服务业务，卤水配方是承袭民间传统加上自己多年经验结果,奇香无比,熬制卤水时,香味飘到外面,过路的行人闻到香味都会驻足停步!加工的卤制品有安徽无为板鸭系列、温州骨里香系列，骨头里面有香味。◎ 卤制时香飘满街。香浓满口，回味良久，品尝者无不称赞叫绝。◆用该技术可加工卤制无为板鸭系列、无为久久鸭脖、卤鸭翅、卤鸭爪、卤鸭头、药膳鸡、卤水鸡、烧鸡、卤鸡尖、卤鸡腿、卤鸡翅、乡吧佬鸡爪、香卤鸡胗肝、五香卤鸡蛋、卤牛肉、卤免肉、卤牛肚、卤蹄花、卤口条、卤肥肠、卤蹄膀、卤猪头肉、卤猪蹄、卤猪肚、卤猪耳、卤排骨、卤藕、卤干子、卤腐竹、卤海带、卤黄豆、脆香卤花生、卤豆腐块、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕，卤猪肉等均可加工，如你投资几百元开一家熟肉特色食品加工店，对外零售或批发，效益将十分可观。◆一对一的教你怎么认识香料及香料的比例、从新卤水的制作及后期保养，主要是实际作业，时间短，见效快，易学易懂，满意为止。◆不搞加盟连锁炒作，只收取最低学习费用，单项2200元一项。让学员实实在在学到真技术！很多学员比较过其他加盟连锁卤菜店的味道，后来选择本处学习！一些加盟卤菜店其实是名气大而已,味道其实很一般,收费却很高！！其实再好的卤菜制作起来都是公式化的,掌握好关键配方后,简单的加工技巧谁都可以做出香味非凡的卤味. 培训内容 1、设备或器皿的基本知识和使用技巧 2、结合实际了解原料基础知识和采购信息 3、成品摆放及搭配技巧4、存货的保管及处理方法技巧5、易腐原料的储存方法6、各种拌菜所需辅料的加工技巧7、煮制食品原料时间掌握基础技能8、卤制食品原料时间掌握基础技能9、各种拌菜技巧和手法技能10、特色辣椒油的制作方法及配方11、特色卤水制作技巧及配方12、不同季节的卤水保养方法 卤菜课程安排第一天：上午：学习卤菜的理论知识，及卤汤的保持及注意事 下午：认识卤料并辨别卤料的好坏及保存 要求：让学员对卤菜的制作有一定的了解，学会辨别各种香料及香料的去理第二天：上午：学习各种卤汤的做法及香料的配比，老师示范香料的预去理及原料的腌制 下午：学员根据师傅上午的示范，练习香料的取处，以及原料的腌制过程 要求：学员应学会各种调料的配比，应用过程，以及相互的作用 第三天：上午：师傅示范卤汤的基本调制，及各种口味所用原料的炒制方式 下午：学员练习卤汤的调制及炒制过程，师傅指导纠正不足 要求：学员对卤菜可以独立完成全部制作过程第四天：上午：师傅示范对各种食物的腌制处理，并示范卤制食物，指导学员卤制，并根据学员的实际操作讲解卤食物火候和时间的控制 下午：学员全程操作，老师现场指导 要求：让学员在卤菜过程中有亲自动手卤制的能力，以及学会对各种卤制食品的处理过程第五天：上午：去市场了解行情，了解各种调料优劣的分辨，选择适合自己的调料、用具和厨具 下午：师生座谈，对学员的学习过程做总结，讲解开店注意事项 要求：熟悉各种调料、香料的挑选，对市场行情有初步了解和师傅交流，总结经验，学习开店的各方面知识 培训费用 2500元（包含技术转让费、食宿费、学习材料费、资料费、三年内技术同步升级服务费等，中途不增收任何费用）不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会为止，可以同时来两名学员一起学习，不增收任何费用 备注： 为加强学员综合竞争力，所有学员均可获赠珍珠奶茶、五香毛豆、盐水花生、麻辣田螺、汉味烤虾球、精武鸭脖、各式炒饭、冰粥制作技术等开店必备的菜品。 我们希望你花最少的钱，学到最好的技术来创业，欢迎你来考察、来免费品尝，毕竟你是来学餐饮技术的，而餐饮的灵魂就是味道，所以我们建议您多走访几家，免费品尝味道，觉得合适再学习。 本公司是一对一的教学，保证学习质量，住宿环境单人单间，环境优雅舒适，房间里有电视、热水器、空调，你只需要带上你的换洗衣服就可以了.