温州蛋糕培训_甘笋蛋糕的制作方法

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酷德蛋糕培训机构常年开设各式蛋糕制作课程，忌廉芝士甘笋蛋糕、咕咕霍夫小蛋糕等制作方法，烘焙原料与烘焙过程详细讲解，学会为止。

忌廉芝士甘笋蛋糕的制作方法 

烘焙原料：

(份量：9件， 8寸正方形焗盆1个)

甘笋  200g (去皮后淨肉计)、鸡蛋  2只、啡糖 (Brown Sugar) 100g、菜油 (Vegetable Oil)  120ml、云呢拿香油 (Vanilla Essence/Vanilla

Oil)  1茶匙、低筋面粉 (Cake

Flour)  110g、梳打粉 (Baking

Soda)  5g、泡打粉/发粉 (Baking Powder) 4g

(忌廉芝士馅 Cream Cheese Frosting)      

忌廉芝士 (Cream Cheese) 90g、糖粉/糖霜 Icing

sugar  35g 

烘焙过程：

(1) 预热焗炉180度      

(2) 甘笋刨成幼丝，留起10g作饼面装饰       

(3) 鸡蛋和啡糖用电动搅拌机打至起泡

(4) 加入菜油和云呢拿香油拌匀        

(5) 拌入已过筛的低筋面粉，梳打粉和泡打粉     

(6) 加入甘笋丝拌匀        

(7) 放入已预热180度焗炉内焗约25分钟，用牙签插入蛋糕中央，取出时牙签干淨，不会黏上面糊便可        

(8) 放上铁架待凉

咕咕霍夫小蛋糕的制作方法

烘焙材料：

（迷你咕咕霍夫模约6个量）  　　鸡蛋1个、无盐黄油80克、糖50克、葡萄干20克、糖渍橙皮30、朗姆酒60克、朗姆酒1小匙、低筋面粉70克、泡打粉1/2小匙、糖粉适量  

咕咕霍夫小蛋糕的做法：

1、将葡萄干洗净，混合糖渍橙皮倒入60克朗姆酒浸泡1个小时；咕咕霍夫模内均匀涂抹黄油后撒少许高粉备用。

2、黄油室温软化，加入糖搅拌均匀。  

3、少量多次加入打散的蛋液和1小匙朗姆酒，搅拌均匀。  

4、加入过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀。  

5、加入泡好的葡萄干和橙皮，搅拌均匀。  

6、倒入模型中约8分满，用汤匙抹平表面，烤箱175度预热，烘烤20分钟后取出脱模放凉后筛上糖粉即可。

提示：

黄油和鸡蛋要提前从冰箱中取出，放置室温一段时间后再使用。