21泉州晋江华南厨师培训

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理论实践

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泉州晋江华南厨师培训学校西餐培训面点培训特色小吃培训咖啡调酒培训班学制
6个月（在校理论和实践相结合学习４个月，酒店西餐厨房及特色咖啡厅、酒吧实习２个月，共计6个月）
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本校《结业证》、省厅《上岗证》、全国通用西式烹调师、《中级资格证》
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三星级以上酒店就业。
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理论:西餐的概论、西餐食品原料、西餐烹饪原理、西餐设备与工具、西餐厨房设计与布局、西厨房的组织、面包工艺、西餐菜单知识、西餐安全与卫生、西餐服务、西餐酒水、西餐在中国的发展历史、原料分割知识、西餐成本核算、西餐礼仪、西餐常用英语、食品营养。
实践:动物性原料分割、红肉白肉的腌渍、开胃菜类、 沙拉类、主菜类、海鲜大菜类、三明治类、水产品类、畜肉类、家禽类、奶油汤、蔬菜汤等、西饼制作、煎类、烤类、扒类、焗类、炸品类、西餐各式酱汁调制、各种香草香料应用、装盘艺术等。
泉州晋江华南厨师培训学校西餐培训面点培训特色小吃培训咖啡调酒培训班职业规划
培养能够适应高星级酒店西餐厨房及特色西餐厅、咖啡厅、酒吧的一线技术人才。