10天翻糖培训专科班

初中生学历以上均可班名

6500

周一至周六 9:00-12:00 2：00-5:00

广东珠海香洲南屏镇广生商业城5楼

珠海王森学校专业提供翻糖师培训，选择珠海王森改变人生。

课程介绍
　翻糖由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。
　　1、翻糖蛋糕配方、蛋糕霜配方、饼干配方制作、翻糖蛋糕工具及原料的介绍;
　　2、翻糖蛋糕存放方法、操作注意事项、市场价格评估、当今流行趋势分析讲解;
　　3、20款翻糖饼干制作及储存方法，销售价位定位、产品包装;
　　4、蛋白糖霜的调制、蛋白上色方法、蛋白的用途;
　　5、翻糖材料的区别、翻糖上色制作要领及注意事项;
　　6、5-7款杯子蛋糕的制作及蛋糕底的配方及选用，表面装饰技巧原理;
　　7、2款翻糖公仔的比例及蛋糕搭配技巧还有捏塑技巧、整体颜色搭配、价格定位;
 8、蛋糕胚的配方要领、口感搭配、流行款式;
　9、3-4款花式蛋糕的方法及技巧、上色要领、整体蛋糕搭配;
　10、3款造型蛋糕：情趣蛋糕、异性面蛋糕、时尚流行蛋糕、3款多层蛋糕;